Вирощування шампіньйонів в теплиці

21-05-2018

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах - завдання, яке під силу будь-якому городникові, правда, гливи виростити буде трохи простіше. Якщо ви вирішили самостійно виростити печериці інтенсивним способом, для цього вам треба підібрати прохолодне приміщення, найкраще, щоб це був підвал або льох, так як в них простіше підтримувати вологість. Але в домашніх умовах, якщо не вдається знайти таке приміщення, можна проводити вирощування печериць в теплиці.

готуємо субстрат

Найбільш витратним і вимагає великих фізичних зусиль етапів вирощування печериць є приготування субстрату. Від того, наскільки правильно ви зробите субстрат для печериць, буде багато в чому залежати їх врожайність, це пов'язано з тим, що основна кількість поживних речовин грибниця шампіньйонів отримує саме з субстрату.

Всі роботи починаються з підготовки субстрату, головним його компонентом є компост. Якщо вирощувати гливи, то для цього підуть солома, лущиться соняшнику, гречки або інших культур, а саме приготування субстрату - більш просте завдання.

Для приготування якісного компосту знадобляться приблизно 20-25% соломи пшениці або жита, і 75-80% кінського гною.

Якщо виникли проблеми з кінським гноєм, то вирощування печериць можна проводити на коров'ячому або пташиному гною, але будьте готові до того, що урожай в такому випадку буде не таким високим.

Найзручніше готувати субстрат на вулиці, але треба, щоб був навіс, який захистить його від висихання на сонці або перезволоження від дощу. Можна все роботи проводити і в приміщенні, але врахуйте, що при бродінні компосту виділяється багато аміаку, вуглекислого газу і вологи, тому таке приміщення повинно мати хорошу вентиляцію.

Для того щоб приготувати субстрат, потрібні не тільки солома і гній, а й інші інгредієнти. На 100 кг соломи, вам знадобиться:

по 2 кг сечовини і суперфосфату,
також додають 8 кг гіпсу і 5 кг крейди,
інше це гній.

Всього у вас вийде приблизно 300 кг, яких вистачить, щоб можна було закласти грибницю на 3 кв. м.

Якщо буде використовуватися пташиний послід, то беруть по 100 кг посліду та соломи, 8 кг гіпсу і 7 кг крейди, крім цього, треба додати близько 250 л води.

Процес приготування включає в себе такі етапи:

Солому спочатку треба замочити у воді, роблять це на добу, для цього вам буде потрібно ємність великого об'єму.

На наступному етапі пошарово укладають солому і гній, при цьому періодично поливають солому водою, роблять 3-4 таких шарів. Поступово додають потроху суперфосфат і сечовину.

На наступному етапі отриману купу треба кілька разів перемішати, і при цьому в них додають інші інгредієнти.

Після того, як проведено перше перемішування, додають весь гіпс, після другого перемішування треба додати решту суперфосфат, потім крейда, і все необхідно добре перемішати.

Якщо ви все зробили правильно, то почнеться нагрівання субстрату, так як відбувається його ферментація, при цьому температура всередині купи досягає 60-70 ° C, відбувається це вже на 3 день.

Найкраще, щоб висота штабеля була близько 1-1,5 м, так процес приготування субстрату буде проходити ефективніше, всього знадобиться близько 20-22 днів, це залежить від зовнішніх чинників і правильності дотримання пропорцій компонентів.

Засівання субстрату міцелієм

Технологія вирощування печериць як в промислових обсягах, так і у себе вдома, передбачає використання в якості посівного матеріалу міцелію, який ще називають насіння шампіньйонів, вирощують його в лабораторії. Аналогічно використовують міцелій гливи.

Вирощування грибів шампіньйонів може проводитися як з зернового, так і з компостного міцелію.

Якщо ви вирішите використовувати зерновий міцелій, то врахуйте, що його випускають в пакетах, в такій упаковці він може зберігатися до півроку, при цьому йому потрібні умови, при яких буде дотримуватися температурний режим від 0 до 4 ° C. Якщо ви вирішили вирощувати гриби печериці самостійно, то вам необхідно знати, що на 1 кв. м витрачається приблизно 100 кг готового субстрату і близько 0,35-0,4 кг зернового міцелію.
Якщо говорити про компостній міцелії, то його зберігають в скляній банці, якщо температурні умови будуть близько 0 ° C, то термін зберігання також становить півроку, а при температурі 18-10 ° C всього 15-20 днів. Хоча на компостний міцелій менше впливає зовнішні умови, але він менш урожайний і на таку ж площу, його потрібно 500-550 м

Якщо ви вперше зіткнулися з питанням, як виростити гриби печериці, то треба знати, що перед засіванням міцелію субстрат повинен пастеризоване. Якщо він приготовлений правильно, то при натисканні на нього він буде трохи пружинити. Після приготування субстрату перед тим, як вирощувати печериці та засівати міцелій, його треба остудити до 25 ° C, якщо температура буде 30 ° і вище, то міцелій загине. У ящики засипають субстрат, товщина шару якого повинна становити 25-30 см.

Іногуляція проводиться наступним чином: беруть невелику жменю компостного міцелію, роблять в компості поглиблення 4-5 см, туди поміщають міцелій і посипають його субстратом. Лунки роблять в шаховому порядку з таким розрахунком, щоб між ними було 20-25 см. Якщо ви засіваєте зерновим міцелієм, то його просто розтирають в руках, після чого рівномірно розподіляють по всій поверхні, а потім зверху покривають шаром компосту товщиною 4-5 см .

В цей час в приміщенні треба підтримувати вологість порядку 80-95%, а щоб субстрат НЕ підсихали, його рекомендується накрити папером або мішковиною, поліетиленом накривати не треба, так як субстрат і міцелій не зможуть дихати. Усередині субстрату для нормального розвитку грибів повинна бути температура в межах 20-27 ° C, якщо ці умови не дотримуються, то приміщення треба в залежності від температури або підігрівати, або провітрювати.

Через 8-12 днів грибниця добре розростається, і зверху все покривають покривним грунтом товщиною 3-4 см. Для цього беруть 9 частин торфу і 1 частина крейди, на 1 кв. м знадобиться до 40-45 кг такого грунту.

Через 3-4 днів після того, як ви покриєте всі таким грунтом, температуру в приміщенні знижують до 12-17 ° C, щоб спровокувати початок росту грибів. Треба добре провітрювати приміщення, але при цьому не можна робити протяги.

Особливості вирощування печериць (відео)

Збір врожаю

Багато людей у себе вдома або на дачі вирощують печериці в теплиці, весь процес займає 3-4 місяці. Збір врожаю починають тоді, коли плівочка між капелюхом і ніжкою натягнута, але ще не лопнула.

Ті гриби, які мають в'ялий вигляд і перезріли, в їжу краще не вживати. При зривання грибів їх треба не рвати, а скручувати, а лунку, що утворилася після цього, засипають землею і трохи поливають.

Тепер ви знаєте, як і де ростуть печериці, на одному субстраті і при одному посіві плодоношення, в залежності від якості субстрату і якості використовуваного міцелію, може тривати 8-14 тижнів. За цей час вдається зібрати до 7 хвиль грибів, з 1кв. м отримують 5-10 кг печериць, але з кожною новою хвилею їх урожай буде зменшуватися.

Більше половини всього врожаю збирають під час перших 2-3 хвиль, між хвилями проходить від 4 днів до тижня. Вирощені гриби ви можете вживати в їжу, пригощати рідних, а якщо є достатні площі, то можна вирощувати їх і на продаж, при цьому вирощування печериць може стати вашим бізнесом, який буде приносити непогані гроші.