Температура зберігання картоплі взимку

Вирощування і догляд за картоплею - нелегка праця. На збиранні врожаю справа не закінчується. Потрібно знати, як правильно зберегти його в зимовий період. Одним з найважливіших факторів, є оптимальна температура зберігання картоплі. Щоб створити хороші умови в погребі, потрібно враховувати особливості сорту, приховані хвороби і багато інших чинників.

Температурний режим для зберігання картоплі взимку

Вимоги до овочесховища

Далеко не всім фермерам вдається зберігати овочі в домашніх умовах без втрат якісних показників. Щоб розуміти, наскільки правильно дотримуються всі вимоги, в погребі потрібно встановити термометр, а також вимірювач вологості.

Оптимальна температура зберігання картоплі взимку 2-4 ℃ вище 0. При зниженні температури, картопля стає солодким. Підвищена вологість в приміщенні призводить до утворення цвілі на стінах і розмноженню грибкових захворювань бульб.

Оптимальний показник вологості 80%, зниження цього показника призводить до всихання коренеплодів. Овочесховище повинно бути обладнане елементарної системою вентилювання, щоб мати можливість регулювати температуру зберігання картоплі. Підвищити температуру повітря в підвальному приміщенні можна за допомогою пляшок з теплою водою, розставлених по периметру стін. Картоплю можна прикрити ватяними ковдрами або мішковиною. Щоб знизити показник вологості, в підвальному приміщенні встановлюють мішки з піском або вапном.

Підвищення вологості домагаються шляхом розбризкування води з пульверизатора на стіни. Щоб не шукати спосіб виправлення проблеми, потрібно спочатку вибрати місце для складування картоплі і обладнати його у відповідності з усіма вимогами:

• утеплити в підвалі стіни ізоляційним матеріалом;
• обладнати вентиляцію;
• забезпечити герметичність підлоги і стін в підвалі, щоб гризуни не могли пробратися в приміщення.

Якщо насіннєвий матеріал взимку випустив паростки, їх потрібно видалити. Але, на цьому справа не закінчується. Зупинити зростання можна, знизивши температуру до 1-2 ℃.

Які сорти підходять для зберігання

Навіть, якщо температура зберігання картоплі в овочесховище відповідає нормі і не перевищено показник вологості, коренеплоди можуть псуватися. Вся справа в тому, що далеко не всі сорти картоплі можуть довго зберігатися. Здебільшого ранні сорти володіють низькими показниками лежкости.

Оптимальні терміни збереження картоплі в залежності від періодів визрівання:

• ранній і середньоранній - 2 місяці;
• пізній - 8-12 місяців.

На сьогоднішній день виведено дуже багато сортів картоплі, які при ранніх термінах дозрівання можуть зберігатися всю зиму без особливих проблем. В основному, це голландські і німецькі гібриди. Вибираючи нову насіннєву картоплю, потрібно враховувати всі селекційні характеристики, в яких дається опис лежкости.

умови вирощування

Зберігати можна тільки здорові коренеплоди

Перед закладанням овочів в льох, потрібно враховувати умови, в яких вони були вирощені:

• тип ґрунту;
• кількість опадів;
• наявність захворювань;
• вміст калію і азоту в ґрунті.

Навіть, якщо в підвальному приміщенні буде зберігатися оптимальний температурний режим зберігання картоплі, при недотриманні правил агротехніки це буде безглуздим. У дощовий сезон лежкість картоплі знижується стабільно на 50%, вона стає водянистою і втрачає смак. Набагато краще зберігатимуться овочі, вирощені на родючих або супіщаних грунтах. Внесення достатньої кількості калієвих і азотистих добрив дозволяє отримати урожай з високими показниками лежкости.

Ще одним важливим фактором, який впливає на збереження картоплі, є всілякі захворювання і ураження шкідниками. При чому, навіть ретельне сортування коренеплодів не дає гарантії виявлення всіх заражених плодів. Багато спори грибків і патологічні мікроорганізми, що викликають вірусні захворювання, можуть зберігатися в бульбах протягом тривалого терміну, ніяк себе не проявляючи.

Підготовчі роботи

Перед заготівлею запасів на зиму, потрібно не тільки врахувати, при якій температурі зберігати картоплю і створити для цього всі умови в овочесховище, а й подбати про здоров'я рослин. Підготовку до складування починають задовго до збирання врожаю. Наприклад, скошування бадилля перед збиранням коренеплодів, дозволяє зменшити ризик зараження бульб різними вірусами та грибками. Дуже часто шкідливі мікроорганізми живуть на листі і стеблах. Під час викопування вони потрапляють на бульби і починають прогресувати у вологому середовищі овочесховища.

Скошування бадилля починають за 7-10 днів до збирання врожаю. За цей період бульби дозрівають в грунті. Шкірка стає більш грубою, тому не так швидко пошкоджується при викопуванні. Картопля перед складуванням в підвал повинен пройти кілька етапів підготовки.

лікування

Після викопування коренеплоди не слід відразу складати в мішки. Протягом всього періоду зростання картопля знаходиться в певних умовах вологості, піддається різним впливам мікробів, тому потрібно 2 години потримати її на відкритому повітрі під сонечком. Після цієї процедури весь зібраний урожай слід перенести під навіс або розкласти на горищі.

Викопаний картопля не слід складати в мішки

Оптимальна температура для зберігання картоплі на горищі 13-18 ℃. В таких умовах картоплю тримають 2 тижні. При зниженні температури рекомендується продовжити період лікування на тиждень. Перед закладанням в льох на зиму насіннєвого матеріалу, його потрібно озеленити. Картоплю залишають в добре освітленому приміщенні на 7 днів або на 2 дні на вулиці, під прямими сонячними променями.

Загартовування бульб і сортування

Перепад температурного режиму може знизити якість картоплі. Перед закладанням в льох на зиму, бульби потрібно підготувати до більш низьких температур. Протягом періоду лікування, температуру поступово знижують з 13-18 ℃ до 2-4 ℃. Процедура загартовування дозволяє сповільнити хімічні процеси в бульбах і підготувати їх до зберігання взимку.

Щоб мати можливість протягом тривалого часу зберігати коренеплоди без втрат якісних показників, потрібно оберігати його протягом усього періоду лікування від підвищення вологості. Не варто нехтувати етапами підготовки перед закладкою коренеплодів в картоплесховище. При дотриманні всіх правил якість картоплі можна зберегти до самої весни.

Правила зберігання

При якій температурі зберігати картоплю, не матиме значення, якщо не провести попередню підготовку приміщення.

• Приміщення, в якому повинна зберігатися картопля, потрібно попередньо продезінфікувати. Всі стіни, сходи, полки і покриття для підлоги потрібно обробити розчином марганцю або мідного купоросу. Потім приміщення слід провітрити, щоб знизити вологість і нормалізувати температуру.
• Якщо кількість картоплі не надто велике, його зберігають насипом, без використання ємностей. Цей метод складування має істотний мінус: при наявності 1 гнилого бульби можна позбутися більшої частини врожаю. Найкраще використовувати дерев'яні піддони, щоб коренеплоди не контактували безпосередньо з підлогою. В такому випадку картопля буде провітрюватися з усіх боків.
• Багато аграрії вважають, що краще за все зберігати коренеплоди в дерев'яних ящиках, мішках з натурального матеріалу або сітках. В таких умовах коренеплоди добре провітрюються і навіть при появі осередку гниття втрати будуть мінімальними.

Зберігання в квартирі

Далеко не у кожного дачника є можливість вирощувати картоплю на своїй ділянці і зберігати її в підвальному приміщенні окремо. Багато закуповують картоплю на зиму і зберігають її в умовах квартири. При якій температурі зберігати картоплю в квартирі? В Домашніх умовах навряд чи вдасться підтримувати температуру в межах 2-4 ℃.

Якщо можливості дозволяють, можна обладнати комору кондиціонером. Це дозволить контролювати мікроклімат в приміщенні і зберігати будь-які види коренеплодів. Вдома краще зберігати картоплю на заскленому балконі. В ідеалі, картопля повинна зберігатися в дерев'яних ящиках. Також можна використовувати мішки або сітки, але тоді доведеться вкривати коренеплоди ковдрами, щоб вони не замерзли взимку.

Заключна частина

Збереження врожаю багато в чому залежить від того, яка буде температура і вологість в овочесховище. Оптимальний температурний режим для зберігання картоплі 2-4 ℃ і рівень вологості 80%.

Окрім дотримання цих умов, картоплю потрібно підготувати до зберігання. До закладки в льох, коренеплоди повинні пройти кілька етапів підготовки, які включають в себе лікування, загартовування і сортування. Як довго буде зберігатися картопля, багато в чому залежить від вибраного сорту. Багато ранні сорти зберігають свої якісні показники тільки протягом 2 місяців після збору врожаю. Дотримання всіх правил і етапів підготовки дозволяє зберегти до 90% всього врожаю.