Що таке брун-крес
Прихильникам правильного харчування і здоровими способу життя варто звернути увагу наетом неслішком відому, нозамечательную зелену культуру. Брун-крес, або водяний крес буде постачати зеленню круглий рік-адже його можна вирощувати навіть наподоконніке міської квартири. І, звичайно, надаче- вкачестве однорічного овочевого рослини. Адля власників сирих ділянок-це просто знахідка. Вповному згоді сосвоімі назвою водяний крес зростає тільки вовлажних місцях, наприклад, побережіть водойм івболотцах. Тому тим, хто вирішить зайнятися вирощуванням брун-кресса, доведеться викопати для нього спеціальну зволожену канавку або потурбуватися щоденним поливом.
Брун-кресс цілюща рослина, дактомуже відноситься кдіетіческім продуктам харчування. Зокрема, його рекомендують вживати в їжу при ожирінні ідіабете. Аещё використовують вкачестве кровоочисного, глистогонного, відхаркувальний імочегонного кошти.
Що це таке?
Ботанічна назва брун-кресса- настурція звичайна, або лікарська (Nastúrtium officinále). Це водний або напівводний багаторічник ізсемейства Капустяні. ВДІК вигляді онрастёт у Північній Африці, Західній Європі, Середній Азії, наКанарскіх іАзорскіх островах, авнашей країні- впредгорьях Кавказу. Вкачестве листового овоча онбил знаком ще древнім римлянам. В середньому століття його використовували в їжу в Німеччини івоФранціі.
Укресса товстий порожнистий підводиться повзучий стебло висотою от10до70см ітемно-зелені блискучі листя. Стебло і бічні пагони, що виходять ізлістових пазух, легко окореняются, даючи початок новим рослинам.
Як його їдять?
В їжу укресса йдуть листя іверхушкі молодих пагонів. Вони мають оригінальну гостру гірчинку, яка обумовлена наявністю вних ефірних масел. Крім того вних міститься багато вітамінів імінеральние солей. Особливо багатий брун-крес бета-каротином іаскорбіновой кислотою, атакож йодом, дефіцит якого часто відчувають жителі нашої країни.
Візмельчённом вигляді свіжу зелень жерухи додають всалати, супи, м'ясні ірибние страви. Проварені напротязі 3-5 хвилин пагони використовуються для приготування соусів іпасти для бутербродів, ависушенние листя-в як прянощі.
Як виростити?
Воткритом грунті брун-крес вирощують через розсаду. Впродаже можна знайти насіння 2-х вітчизняних сортів, рекомендованих Госреестром- Підмосковний іГжельскій Семко, атакож старих зарубіжних: Покращений, Широколистий, Португальська. Посів роблять спочатку квітня вотапліваемой теплиці або будинку врассадние ящики (контейнери). Насіння убрун-кресса дрібні, тому іхлучше змішати спеском. Воткритий грунт розсаду висаджують ввозрасте 30днів (відстань між рослинами 5 см, між рядкамі- 20). Слід мати на увазі, що кресс досить теплолюбна культура: при температурі нижче 12С йому необхідно плівкове укриття.
Рослини потребують вобільном ірегулярном поліве- вранці івечером. Для кращого кущіння іхверхушкі прищипують, апоявівшіеся квітконоси зрізують. Це сприяє утворенню нових молодих пагонів мулисте. Через часті поливів ізпочви вимивається багато поживних речовин, тому рослини потребують веженедельних підгодівлі, для яких використовують розведений водою коров'як (1: 6) або розчин комплексних мінеральних добрив (4-5г на1л води).
Перший урожай брун-кресса знімають, коли рослини досягнуть 30см (приблизно через 2 місяці після висадки розсади). Іхсрезают нависоте 5-10см отземлі. Урожайність при одноразової зрізку становить 2-2,5кг с1м2.