Минтай
Просте блюдо минтая в духовці
Щоб приготувати таку їжу, треба взяти:
- 1 кг минтая;
- 2 великі цибулини;
- мелені лавровий лист;
- сіль;
- сухі спеції (для риби);
- сік свіжого лимона;
- майонез.
Етапи приготування:
Минтай, приготований в духовці, припаде до смаку всім членам сім'ї і гостям. Якщо рибка невелика, то її можна подавати порційно.
Рецепт ніжного м'яса минтая в фользі
Інгредієнти для приготування:
- 10 штук філе минтая середнього розміру;
- 8 томатів (краще черрі);
- 1 середній кабачок (можна цукіні);
- лимон;
- 100 мілілітрів вершкового масла;
- три чайних ложки бальзамічного оцту;
- цибулина сорту-шалот;
- 2 великих зубчики часнику;
- сіль і перець (за бажанням).
Щоб рибка стала більш соковитою, краще застелити фольгу в два шари.
Томати вимити і порізати на половинки. Великі розділити на 4 частини.
Кабачок і цибулю порубати кільцями.
Часник очистити і пропустити через прес. Також його можна подрібнити за допомогою дрібної терки.
Рибу помити. Підготовлене філе минтая покласти в отриманий маринад і залишити на 25 хвилин. Цього часу буде досить, щоб м'ясо просочилося спеціями і сіллю.
Деко для запікання застелити фольгою. На середину покласти спочатку шар кабачків, потім нарізані томати. Поверх їх викласти замариновану рибку.
Тушку прикрасити тонкими кружечками лимона. Все загорнути у фольгу, а деко помістити в розігріту духовку на 20 хвилин.
Смачний запечений минтай з картоплею
Щоб запекти минтай в духовці, знадобиться підготувати:
- 2 середніх минтая;
- стакан майонезу;
- 170 мл холодної води;
- 6 картоплин (близько 0, 5 кг);
- один великий ріпчаста цибуля;
- 0, 5 столових ложки солі;
- столова ложка універсальної приправи.
Щоб страва була не тільки смачним, але і красивим, овочі краще ділити на однакові частини.
Рибу розморозити при кімнатній температурі, потім добре вимити. Хвостики і плавники відрізати. Поставити на час, щоб з неї стекла зайва вода. Тушки поділити на порційні шматочки. Викласти в форму для запікання, посолити.
Картоплю почистити і добре промити під проточною водою. Після цього порізати на невеликі шматочки.
Лук очистити і подрібнити на півкільця. Овочі викласти на деко до рибку і знову трошки посолити.
Для приготування заливки треба з'єднати майонез, воду і універсальну приправу. Все перемішати до однорідної консистенції. Для тих, хто не любить майонез, можна замінити його сметаною. Але в цьому випадку в заливку потрібно додати трошки солі.
Отриману рідину рівномірно розподілити по рибі з овочами. У розігріту духовку поставити деко. Запікати протягом 35 хвилин.
Дегустувати блюдо можна після того, як воно трошки охолоне. Подавати таку рибку можна не тільки з картоплею, а й з овочами або гречкою з грибами.
Швидкий рецепт приготування минтая з цибулею
Щоб знизити калорійність приготованого минтая, майонез і сметану потрібно замінити несолодким домашнім йогуртом.
Склад страви:
- 700 грам риби;
- 300 грам цибулі;
- 400 грам морквини;
- один невеликий лимон;
- 90 мл соняшникової олії (краще рафінована);
- сіль морська;
- перець духмяний мелений.
Рибу помити. Особливу увагу слід приділити внутрішньої частини. Наявність темної плівки може дати смак гіркоти. Якщо в минтай буде ікра, то запікати її слід разом з тушкою.
Спеції, сіль змішати і натерти ними рибу. Морква вимити, очистити. Натерти на тертці, яка призначена для приготування корейської моркви. Якщо в господарстві немає такої, тоді можна використовувати звичайну.
З цибулі видалити лушпиння. Овоч нарубати на тонкі півкільця. Морквину і цибулю покласти на заздалегідь розігріту сковорідку. Смажити до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір.
На ємність для запікання покласти фольгу. Продукти слід викладати шарами. Перший шар - овочі. Зверху на них покласти минтай.
З лимона вичавити сік і з'єднайте його з невеликою кількістю соняшникової олії. Отримати приправою побризкати овочі з рибою.
Зверху блюдо накрити фольгою, краї ретельно скріпити, щоб сік не витік на деко. Тримати в духовці при температурі 2000С тридцять хвилин. Після закінчення часу фольгу відкрити і в такому стан ще потримати в духовці 10 хвилин.
Подавати рибу потрібно з овочами, в яких вона готувалася. Зверху кожну порцію прикрасити подрібненою зеленою цибулею. Також можна покласти невеликі гілочки кропу або петрушки.
Минтай, запечений з морквою
Для приготування гарячої страви знадобиться:
- половина кілограма риби;
- 4 морквини;
- 200 грам ріпчастої цибулі (можна використовувати інший сорт);
- пучок свіжого кропу;
- половина кілограма стиглих рожевих томатів;
- 2 столові ложки пшеничного борошна вищого сорту;
- щіпка цукру;
- рослинна олія;
- сіль і перець (за бажанням);
- склянка вершків жирністю 10%;
- 1 лавровий листок.
Починати приготуванням треба з підготовки минтая. Кожну рибку вимити і висушити. Для цього краще використовувати паперові рушники. Нарізати на невеликі шматочки. Оптимальний шириною вважається 1 см.
Борошно перемішати з сіллю і перцем. В отриманій суміші обмотати кожен шматочок рибки. Потім обсмажити на сковорідці.
Моркву натерти або подрібнити за допомогою Овочечистка.
Лук порубати на 4 частини. Якщо овоч невеликий, то навпіл. Потім нарізати на тонкі пластини. Всі овочі обсмажити на маслі. Знімати з вогню треба тоді, коли вони стануть зовсім м'якими.
Томати пробланшировать, очистити від шкірки.
Вершки з'єднати з цукром і томатами. Рідиною залити минтай.
Запікати 30 хвилин у духовці. За 5 хвилин до готовності блюдо зверху посипати подрібненим кропом. Рибка, приготована таким способом, виходить ніжною, смачною. Дане блюдо виглядає дуже апетитно і презентабельно.
Запечене філе минтая в духовці - це дуже корисне і заворожуюче смачна страва. Завдяки своїй невисокій калорійності, таку їжу можна вживати як дорослим, так і дітям. Це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, які просто необхідні для правильного розвитку організму.