Листовий салат

26-05-2018

Поради та ідеї

Листовий салат - трав'яниста рослина, користь від нього величезна. Листя культури містять велику кількість мікроелементів і мінеральних солей, необхідних організму. Вживати його в їжу слід цілий рік. Можливість для цього є, рослина невибаглива. Головна умова хорошою поросли - велика кількість вологи. Як вирощувати салат листовий, знає майже кожен городник.

Розведення культури

Хоч культура і невибаглива, але вирощування салату - кропітка праця. Потрібні не тільки фізичні зусилля, але і хороші знання, які допоможуть здійснювати догляд правильно.

Вирощування салату в теплиці здійснюється двома способами:

на грунті;
на гідропоніці.

У маленьких теплицях приватних садиб практикується грунтове вирощування листового салату. Культура засівається ранньою весною. Взимку такий спосіб посадки неможливий, так як при найменшому морозі грунт замерзає. Вирощувати салат можна в ящиках або горщиках, але необхідно стежити за рівнем вологості грунту і постійно зрошувати посадки.

У великих фермерських господарствах застосовують спосіб вирощування салату на гідропоніці. Це означає, що коріння рослин занурюють в спеціальну середу, збагачену мінералами і іншими корисними речовинами. Точна пропорція мікроелементів залежить від сорту салату.

Як виростити крес-салат? Вирощування крес-салату практикують на вермикуліті. У піддон насипають шар речовини, зверху - річковий пісок, щоб утримував добриво. Після цього заповнюють піддон водою.

Вирощування крес-салату набуло широкої популярності. Кожен кущик поміщають в невеликі купки без дна. Верхніми краями стопочки утримуються за настил. Коли його ставлять на піддон, корінці рослин виявляються в воді. Воду періодично зливають, замінюючи свіжої.

Вирішуючи питання вирощування листового салату на гідропоніці, краще вибрати самий передовий метод посадки - проточну гідропоніку.

Кожен кущик поміщають в жолоби, де вода циркулює від резервуара з поживними речовинами до посадкам і назад. Немає необхідності постійно турбувати ніжні рослини, то піднімаючи, то опускаючи піддон, щоб замінити воду.

Кількість добрив, поставка свіжого розчину і його температура контролюється і здійснюється автоматично. Витрати на електроніку швидко окупаються, так як виростити салат в теплиці взимку не складає труднощів.

Вирощування культури в теплицях цілий рік поділяється на 2 періоди:

у вересні - грудні;
в січні - квітні.

На початку кожного сезону насіння салату викладають в маленькі ємності на зволожений торф, накривають плівкою і поміщають в спеціальну камеру з яскравим освітленням. Через 3 дні, коли з'являються паростки, рослини розсаджують в горщики з зволоженою землею для вирощування розсади. При цьому температура не повинна перевищувати 20 ° С, так як культура не любить спеки і погано росте при більш високих температурних показниках.

Коли листя салату розвинуться, приблизно через 2 тижні, розсаду поміщають в жолоби на гідропоніки. Через 2-3 тижні, коли салат в теплиці виросте, посадка забирається. Вирощування салату в теплицях здійснюються за певних умов. При пророщування насіння і вирощуванні розсади культурі слід забезпечити максимальне освітлення.

Для проростання насіння потрібна стовідсоткова вологість грунту і температура не вище 10-18 ° С. Для вирощування розсади вологість може бути трохи менше, але допустимий температурний режим не вище 18 - 20 ° С.

Вирощування салату з розсади вимагає високої вологості, якщо посадка грунтова. Допустима температура - до 23 ° С. При більш високих температурах рослина починає викидати стрілки і цвісти. Освітленість допускається помірна, так як посадка вже зміцніла і добре розвивається навіть при деякому затіненні.

Щоб вирощувати цю городню культуру в теплиці, метод проточної гідропоніки є найбільш ефективним. Якщо температура повітря раптом стала вище 25 ° С, охолодити посадки можна, пустивши по жолобах охолоджений розчин не вище 10 ° С. Рослини не замерзнуть і не почнуть цвісти.

різноманітність сортів

Для яких цілей необхідно вирощування салату в таких великих обсягах? Вся справа в тому, що салат листовий дуже смачний і соковитий. Калорійність його дуже низька, тому вживається він в їжу з іншими продуктами. Від цього смакові переваги салату тільки виграють. Страви з ним набувають особливої родзинку.

Існують різноманітні види листового салату. Є сорти яскравого смарагдового кольору (московський парниковий), приглушеного зеленого (корн, романно), салатового (дубочек, торнадо), з червонуватим відтінком (лолло-россо), забарвлені в бордовий колір (Роблен).

Кожен вид має свій особливий смак. Є сорти нейтральні (айсберг, романо), з пряним смаком (корн, крес-салат), з гострим смаком (латук, Радичі, рукола). В Європі популярний сорт рукола з терпким смаком і деякою кислинкою. З листям руколи готують овочеві рагу, макарони, різні соуси.

Складно не сказати про популярність сорту романно. У більшості росіян цей салат є чи не головною вітамінною добавкою до їжі. Він неймовірно соковитий. Навряд чи можна уявити собі салат Цезар без романно. Свіжа терпкість його листя - родзинка страви.

Сорти дубовий, оакліф не витримують термічної обробки. Подавати їх до столу необхідно тільки в свіжому вигляді. Прив'ялі листя має вже зовсім не той смак.

Не можна не згадати про корені. Цей пікантний на смак сорт салату подають на підсмаженому хлібі, його додають в салати, соуси, макаронні заправки. Він смачний в сирому, в тушкованому, смаженому вигляді.

Сорт латуку лолло-россо поєднують не тільки з овочами і макаронними виробами. Цей вид салату смачний з м'ясними стравами. Його додають до котлет, відбивних, антрекот.

Багато видів салатів в поєднанні з іншими продуктами харчування представляють даний гастрономічне достаток. Які тільки рецепти не придумані, до складу яких входить це смачне і корисне рослина.

Не тільки смачний, але і корисний

Салатні листя - не тільки смачне доповнення до страв. Вони - джерело вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей. Користь культури неоціненна. Листовий салат необхідно їсти в будь-якому віці: в ранньому дитинстві, юності, молодому і зрілому віці, в похилому віці.

У кого салат завжди на столі, відрізняються відмінним здоров'ям. Вплив корисної зелені на організм велике. Салат надає такі дії:

підвищує імунітет;
заспокійливо діє на нервову систему;
покращує роботу шлунка;
підвищує апетит.

Якщо щодня з'їдати хоча б пучок листочків рослини, ніколи не буде боліти голова, магнітні бурі стають дарма.

Листя салату наполягають і дають пити при безсонні, нервовому перенапруженні. Вони чинять слабкий снодійну дію, сприяють розслабленню.

Салат допомагає відновити стілець, полегшує переварювання їжі, благотворно впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту. Його корисно їсти людям з виразкою шлунка. Деякі знахарі стверджують, що листям цієї культури можна вилікувати це захворювання. Корисний салат при сильних кровотечах, так як сприяє згортанню крові. Регулює місячні, допомагає при кровоточивості ясен.

Але в деяких випадках салат може завдати здоров'ю шкоду. Його не варто вживати в їжу людям, у яких діарея, метеоризм, фосфатурия, оксалатурія, туберкульоз, бронхіальна астма. Слід дотримуватися обережності і не зловживати стравами з додаванням листочків рослини тим, у кого загострився гастрит.

Як виростити салат будинку (відео)

Для бадьорості і гарного самопочуття

Переваги листового салату важко перерахувати. У поєднанні з іншими видами зелені по корисності для здоров'я його не порівняти з популярними нині біологічно активними добавками.

Справжню бадьорість, легкість та гарний настрій дарує освіжаючий напій, до складу якого входять листя салату - це зелений коктейль. Його корисно пити кілька разів на день малюкам, вагітним, літнім людям. Зелений коктейль допомагає набратися сил після тривалої важкої хвороби, а людям із зайвою вагою допоможе скинути зайві кілограми.

Ось рецепт цього чудо-напою: листочки салату, кропиви, кульбаби, зелень кропу, петрушки, молоду бадилля буряка ретельно промивають від піску і пропускають через соковижималку. Отриманий напій розливають по високих келихах, вставляють соломинку. Можна пити.