Як вирощувати гіркий перець

340-Як вирощувати гіркий перець
Гіркий перець володіє надзвичайно гострим смаком, який надає йому алкалоїд капсаїцин, сконцентрований в перегородках стручки. Європейцям цей плід відкрив Христофор Колумб, коли в 1493 р привіз дикорослі пекучі стручки в Іспанію. Гіркий перець досі росте в Південній і Центральній Америці.

Гість з тропіків

Гострий перець - чудова приправа, ліки (розтирання, пластирі, настоянки, мазі) і компонент лікеро-горілчаної продукції.

Він містить 7-12% сухих речовин, у тому числі 5% цукру, 1,5% білка, 1% жиру, вітаміни А, В, С, Р, кальцій, калій, тіамін, рибофлавін, нікотинову кислоту. Калорійність рослини становить 40 ккал на 100 г продукту.

Загальновідома користь капсаїцину для захисту організму від вільних радикалів, зміцнення імунної системи, стимулювання перистальтики і секреції шлунково-кишкового тракту. Вчені Ноттінгемського університету (Англія) з'ясували, що дія цього пекучого речовини на мітохондрії, які відповідають за клітинну енергію, викликає масову загибель ракових клітин.

340-Як вирощувати гіркий перець

Плоди гострого червоного перцю містять в 20 разів більше пекучого капсаїцину, ніж стручки солодкого. Хоча самим споживаним в світі є чорний перець горошком, найбільш пекучі спеції створюються з плодів Capsicum frutenscen, більше відомого всім як чилі. Дрібні яскраво-червоні плоди в природному середовищі прикрашають високий багаторічний чагарник, але в Європі і Росії чилі вирощується як однорічник і, як правило, в захищеному грунті.

Мелений гіркий перець відносять до числа необхідних спецій. Практично кожен рецепт м'ясних страв його містить. Перець додають в соуси, супи, салати, копченості, морепродукти, він входить до складу кетчупів і пряної суміші каррі. Стручки гострого перцю, так само як перець горошком, - це обов'язковий компонент маринадів і солінь.

340-Як вирощувати гіркий перець

Гість з тропіків дуже вимогливий до тепла. При + 13 ° С плід перестає рости, при + 30 ° С, нестачі вологи в грунті і повітрі скидає зав'язі. Низьких температур рослина не переносить зовсім і гине.

Залежно від клімату регіону вирощування гіркого перцю можливо у відкритому грунті або в теплиці. При цьому не існує особливих відмінностей від томатів і солодкого перцю в тому, як виростити.

Як висаджувати насіння

Найшвидший метод отримання раннього врожаю - висадка 50-55-денної розсади з відкритими корінням і 65-70-денний в горщиках. Щоб виростити гіркий перець в оптимальні терміни, його сіють в кінці лютого - початку березня, але в південних районах рекомендують починати сівбу на місяць раніше.

Якщо для посадки купуються насіння, не оброблені фунгіцидами, то це потрібно зробити, купивши спеціальні засоби в поєднанні зі стимуляторами росту. Можна помістити їх в слабкий (рожевий) розчин марганцівки, потім промити і підсушити. Для стимулювання не зайве буде за місяць до посадки тримати насіння ближче до тепла. Деякі городники прогрівають насіння в термосі і пророщують їх на багатошарової вологою марлі.

Висаджувати насіння рекомендується в ящики, на дно яких укладається дренаж з дрібного керамзиту, битої цегли, пінопласту. Потім в ящик насипається підготовлена ​​суміш, в яку входять:

  • 1 частина торфу і перегною (в рівних кількостях);
  • 2 частини дернової або городньої землі;
  • трохи піску;
  • мінеральні добрива з розрахунку на 1 м² грунту:
  • 0,6-0,8 кг аміачної селітри;
  • 1-1,5 кг суперфосфату;
  • 0,8 кг хлористого калію.

Землю слід зволожити, ущільнити і намітити ряди на відстані 5-6 см один від одного з глибиною 0,5 см. Насіння присипаються землею, поливаються теплою водою. Вони краще проростають в теплій грунті, тому важливо забезпечити днем ​​температуру надпочвенного шару повітря + 25 ° С (+ 15 ... + 16 ° С - вночі). Після проростання денну температуру молодим рослинам можна знизити до + 18 ° С.

340-Як вирощувати гіркий перець

Для збереження вологості шухлядки накривають темною або прозорою плівкою, поклавши зверху папір, що знижує інтенсивність світла. Полив краще проводити за допомогою пульверизатора вранці і ввечері.

Щоб розсада була здоровою

Зазвичай сіянці з'являються через 8-10 днів або трохи пізніше. Розсаду гіркого перцю, вирощування якого не відрізняється від догляду за солодким, з початку сходів звільняють від укривной плівки. Поливають її рідше, але зате частіше провітрюють приміщення, в якому вона міститься.

340-Як вирощувати гіркий перець

При появі 3-4 справжніх листів сіянці пікірують - пересаджують в інші ємності або в грунт теплиці. Так гіркий перець отримує збільшену площу і звикає до пересадки. На відміну від томатів пікіровка перцю необов'язкова, якщо сіянці в ящиках не заважають один одному або відразу висаджені окремо.

Покроково пікіровка виглядає так:

  • В окремі горщики (діаметром 8-10 см) насипається поживна суміш. При відсутності горщиків готують поживні кубики з кома зволоженою землі. У парнику можна пікірувати розсаду відразу в грунт, насипаний пошарово: звичайна земля (5-6 см), тирса (0,5-1 см), поживна суміш (10-12 см).
  • До початку пікірування розсаду рясно поливають, щоб уникнути пошкоджень при пересадці.
  • Після вилучення розсади у кожної рослини прищипують нижню третину кореня для формування мочковатих коренів.
  • Землю в горщиках, кубиках або теплиці добре зволожують. У ній робляться поглиблення.
  • Перець садять на глибину первинної посадки. Максимум поглиблення - до сім'ядольних листочків.
  • Сіянець поміщають в підготовлену лунку і засипають ґрунтом, яку злегка ущільнюють.
  • Розсаду поливають і мульчують перегноєм, до якого додається приблизно 5% золи або вапна для захисту від хвороб.
  • Далі розсаду поливають не так часто, але рясно. Корисна підгодівля органічними і мінеральними добривами кожні 10-12 днів. При необхідності світлолюбна рослина підсвічують.

    Пікіровка розсади перцю в домашніх умовах (відео)

    Самий відповідний термін для висадки перцю у відкритий грунт в південних районах - друга половина травня. В інших регіонах йому затишніше в теплиці, де зберігається тепло і не так різко змінюються кліматичні умови. До моменту висадки на постійне місце рослини повинні бути кремезними, з міцним стеблом, добре розвиненими листям і корінням.

    Висадка дорослої рослини

    Щільність посадки готової розсади - 6-8 штук на м². Відстань між рядами - 70 см, в ряду 15-20 см. Для дорослих рослин дуже важливі регулярні і рясні поливи. Ущільнення грунту загрожує їм фузаріозним прив'яданням. Тому після кожного поливу землю потрібно розпушувати на глибину 10-12 см. Залишити її пухкої і повітропроникною допоможе мульчування.

    340-Як вирощувати гіркий перець

    Підживлення проводять кілька разів протягом літа. Першу - через 12-15 днів, коли рослини приживуться. Зазвичай це суміш органіки з неорганікою. Далі інтервали між підживленням збільшуються до 20 днів. Добрива можна вносити при поливі по борознах або зробити кілька позакореневих підживлень.

    Крім гіркого перцю, багатьох цікавить перець горошком. Справа в тому, що рослина це - деревоподібна тропічна ліана. Як росте пряність в нашому кліматі?

    340-Як вирощувати гіркий перець

    Деякі любителі купують пакетик з чорним перцем і вирощують його будинку. Навіть в горщику перець горошком виростає до 2 м, якщо створити йому температурний режим, добрий грунт, вологість, дати опору і багато світла без прямих сонячних променів.

    Червоний гострий перець вирощування вдома (відео)

    Галерея: гіркий перець (15 фото)

    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець
    340-Як вирощувати гіркий перець

    Додати коментар