Спільне прийняття їжі вважається найважливішою традицією, яка навіки вкоренилася в нашому суспільстві. Для такого заходу багато готують форель, запечену в духовці. Ця чудова риба відрізняється неперевершеним смаком і ряд корисних елементів. Навіть після термічної обробки, вона багата вітамінами, цинком, жирними кислотами, магнієм. До того ж риба вважається низькокалорійним дієтичним продуктом.
Форель, запечена в духовці, нерідко виступає головним блюдом сімейної трапези. Її люблять практично всі - дорослі і діти, за відмінний аромат і соковитість м'яса. Кулінари розробили безліч варіантів приготування форелі. Розглянувши деякі з них, багатьом вдалося створити на своїй кухні неймовірно смачна страва.
Якщо кулінар купує в магазині свіжу форель, запікати її слід якомога швидше.
Коли часу в обріз
Сьогоднішній темп життя спонукає зайнятих людей якомога менше часу виділяти для приготування їжі. Хочеться зробити все швидко, але з відмінним смаком. Кілька рецептів форелі, запеченої в духовці, підійдуть саме для таких людей.
Приправлена лимоном риба
Для створення страви знадобиться набір інгредієнтів:
тушка форелі;
лимон середнього розміру;
кріп;
розмарин;
масло рослинного характеру;
перець;
сіль.
Процес починають з підготовки риби. Гострим ножем розрізають черевце і видаляють нутрощі. Після цього ретельно миють зовні і всередині. Потім тушку активно натирають сіллю і чорним перцем.
На широкий лист кладуть лист фольги. Змащують його соняшниковою олією. Лимон нарізають тонкими кружечками, після чого викладають на папір. Зверху кладуть рибу, загортають і печуть 10 хвилин.
Потім її відкривають і тримають в печі стільки ж. Такий простий рецепт запеченої форелі в духовці у фользі, можна використовувати, коли часу в обріз, а домашні зголодніли.
Королівська рибка під вершковим соусом
Для приготування страви необхідно взяти:
філе червоної риби;
вершкове масло;
вершки високої жирності;
часник;
гірчиця;
лимон для соку;
цибулина;
сіль;
перець;
петрушка.
Якщо кулінар знає, як запекти форель в духовці цілком, йому буде не важко швидко її приготувати. Не дарма кажуть, що знання - це велика сила.
Насамперед розігрівають піч максимально до 200 ° С. Очищену, вимиту рибу з обох сторін натирають перцем, змішаним з сіллю.
В окрему ємність кладуть вершки, масло, гірчицю, сіль, перець, часник (пропущений через прес). Всі інгредієнти перемішують, щоб отримати однорідну масу.
Червону рибу викладають на деко. Рясно посипають дрібно нашинкованнимцибулею і заливають соусом. У печі витримують приблизно 15 хвилин.
Подають форель, запечену в вершках, з гілочками петрушки, скибочками лимона, поливаючи соусом.
Щоб риба не втратила свою цілісність, бажано стежити за процесом випікання. У разі втрати пильності блюдо може перетворитися в кашу.
Незмінний інгредієнт страви - твердий сир
Досвідчені господині часто використовують для приготування ситних обідів твердий сир. Поєднавши його з червоною рибою, виходить незвичайний смак, який просто неможливо забути. Рецепт запеченої форелі з сиром містить прості компоненти:
м'ясо форелі;
твердий сир будь-якого виду;
вершки;
лимон середнього розміру;
помідори;
спеції для риби;
жир;
сіль.
Етапи приготування:
Очищену форель розрізають на стейки. В середньому товщина кожного приблизно - 2 см.
Потім шматочки складають в миску і поливають соком лимона.
В окремому посуді змішують вершки, лимонний сік і тертий сир.
Деко застеляють алюмінієвою фольгою. Змащують її жиром.
На дно викладають помідори, посипають сіллю.
Зверху кладуть стейки червоної риби, а потім заливають вершково-сирною сумішшю. Ложкою рівномірно розподіляють по всій поверхні риби, додають спеції.
Випікають близько 20 хвилин при максимальній температурі 200 ° С. Подають до столу форель, запечену в духовці з картопляним пюре або рисом.
Під грифом - «Приготовлено з любов'ю»
У всі часи вважалося, що якщо господиня не додала в блюдо крапельку любові, воно виходить несмачним. Кому захочеться регулярно харчуватися такою їжею? Щоб такого не сталося, розглянемо рецепти з фото форелі, запеченої в духовці, для підтримки натхнення. Коли уявляєш наперед, яким буде кінцевий результат, це надає сміливості й азарту. Не дарма люди кажуть, що набагато мудріше один раз побачити, ніж сто разів прочитати. Хтось скаже: перефразовували, але хіба сенс змінився? А якщо знаєш, скільки запікати форель в духовці, можна раціонально витрачати час.
Червона риба в компанії з овочами
Для приготування цього дієтичного продукту буде потрібно нескладний набір компонентів:
форель райдужна;
помідори;
ріпчаста цибуля;
баклажани;
пісне масло;
лимон;
коріандр;
лавр;
каррі;
розмарин;
перець;
майоран;
базилік;
петрушка;
сіль.
Цінителі спецій можуть сміливо використовувати і інші варіанти популярних приправ. Наприклад, фенхель - додає рибі дивовижний лимонний присмак. А шафран (найдорожча приправа) - підкреслює аромат і колір страви.
Готують форель, запечену з овочами, за кілька етапів:
Очищають цибулю від лушпиння, миють під краном, злегка підсушують паперовим рушником. Нарізають кубиками великого розміру.
Помідори, бажано щільні, нарізають великими четвертинками.
На сковороді розігрівають олію. Викладають цибулю і на помірному вогні смажать до появи коричневої кірки.
У цей період готують рибу. Її очищають від нутрощів, видаляють ножицями плавники, вирізають хребет, зябра і всі кісточки.
Тушку форелі маринують і посипають набором спецій. Залишають на кілька хвилин.
Далі до цибулі додають баклажани, а слідом за ними помідори. Гасять 5 хвилин.
Коли овочі охолонуть, їх приправляють сушеними травами. Можна використовувати кріп, петрушку або кинзу.
Шматочки лимона вкладають в голову форелі, щоб вона наситилася соком.
Тушкованими овочами фарширують черевце риби, після чого зашивають ниткою.
Підготовлений напівфабрикат викладають на пергамент і відправляють в гарячу піч на півгодини.
Подають форель райдужну, запечену в духовці з скибочками лимона і свіжими помідорами. Для гарніру використовують картопляне пюре.
Відмінна блюдо «Виконання мрії»
Чудова ідея для сімейної вечері - форель з апельсинами в соєвому соусі. Гармонійне поєднання м'яса з цитрусової солодкістю створює неповторний смак продукту. Готують його з таких інгредієнтів:
тушка форелі;
один великий апельсин;
майонез (за бажанням можна замінити несолодким йогуртом);
гірчиця;
мед;
соєвий соус;
перець;
шафран (якщо є в наявності);
сіль.
Коли набір продуктів під рукою, приступають до створення страви з романтичною назвою «Виконання мрії».
Насамперед апельсин очищають від шкірки, витягають кісточки. Ріжуть однаковими кружальцями. Деко вистилають алюмінієвою фольгою і щільно розкладають апельсини.
У невелику ємності змішують соєвий соус, майонез, гірчицю і мед.
Форель посипають меленим перцем і шафраном, після чого відправляють в духовку.
Страву подають з картоплею, рисом або гречаною кашею.
Запечена червона риба з печерицями
Любителі ситних страв не відмовляться від вишуканого поєднання форелі з грибами і овочами. Приготувати продукт вийти з такого набору продуктів:
форель середнього розміру;
свіжі шампіньйони;
цибуля ріпчаста;
перець болгарський;
помідори;
часник;
лимон;
рослинний жир;
перець мелений;
сіль.
Насамперед на сковороді смажать нашатковану цибулю до появи коричневого відтінку. Потім додають грибочки, помідори і болгарський перець і добре перемішують. Пасерують протягом 15 хвилин.
Пропускають зубчики часнику через спеціальний прес. Потім змішують його з олією (2 ст. Ложки) і лимонним соком.
Рибу викладають на деко, покритий фольгою і рясно змащують часниковою сумішшю з усіх боків. Далі овочами фарширують черевце форелі, після чого зашивають і загортають у фольгу.
Запікають при температурі приблизно 200 градусів не більше 30 хвилин. Щоб отримати хрустку скоринку, папір знімають за кілька хвилин до готовності.
Страву подають до сімейної трапези з будь-яким гарніром під солодке вино.
