Типи комбінованих кавоварок

Типи комбінованих кавоварок

Сьогодні важко уявити людину, яка б не любила заварити з ранку чашечку ароматного свіжого кави. Вибір способів приготування цього популярного напою вражає навіть найвибагливішого гурмана - починаючи від простого заварювання в турці до повністю автоматизованого процесу в кавомашині.

Серед безлічі моделей кавоварок на ринку особливим попитом користуються ріжкові. Що ж це за машина і в чому її основні переваги, спробуємо розібратися в нашій статті.

Що це таке?

Свою назву цей тип кавоварок отримав завдяки незвичайній конструкції і резервуара, куди насипається мелений порошок кави. Ця ємність схожа на ріжок, який поміщається в спеціальний відсік і герметично закручується.

Виконаний з металу або пластику, він не пропускає в чашку навіть найменші частинки кави, дозволяючи насолоджуватися густою пінкою і насиченим смаком.

Крім звичайного меленої кави, в комбінованих кавоварках можна використовувати чалди або кавові таблетки - розфасований і спресований кави в фільтр-пакетах з перфорованої паперу.

Це в рази прискорює процес приготування, оскільки нічого не потрібно відміряти, утрамбовувати, але не дає розгулятися фантазії у виборі кількості кави, його сорту і т.д. Крім обмеженості в експериментах, істотним мінусом таких чалд залишається їх висока ціна.

Принцип роботи

Спосіб приготування кави в Рожкова апараті помітно відрізняється від звичного і стандартного. Адже зазвичай насипають в відфільтровану воду кілька ложок меленої кави, нагрівають до необхідної температури і знімають з вогню.

Зовсім інший принцип роботи у еспресо-кавоварок: завдяки особливому пристрою машини нагріта бойлером вода не перемішується з меленою кавою, а пропускається через нього у вигляді пари під великим тиском. Конденсуючись в окремій камері, цей водяний пар насичується запахом і смаком свіжомелених зерен, дозволяючи насолоджуватися міцним і вишуканим смаком напою.

Тут важливу роль буде грати ступінь утрамбовиванія кави в ріжок. В нерівномірно спресованому порошку можуть залишитися порожні порожнини, що в кінцевому підсумку обов'язково позначиться на готовому смаку напою - він здасться пропаленим.

Для правильної утрамбовки можна скористатися спеціальним інструментом баристів - темпером. Він значно спрощує процес пресування і підходить не тільки для барів та ресторанів, а й для використання в домашніх умовах.

Відмінність від крапельного типу

Завдяки пару і тиску ріжкова кавоварка вигідно відрізняється від своїх побратимів, в тому числі і від кавоварок крапельного типу.

На перший погляд, між ними існує певна подібність. Адже в обох кавоварках нагріта вода, досягаючи стану пара, проходить крізь утрамбований шар кави. Але завдяки тиску, яке створюється в кавоварках еспресо кава виходить більш насичений за смаком і помітно скорочується час його приготування. Адже тепер немає необхідності чекати, поки кава накапає, стікаючи по спеціальній трубці (звідси і назва крапельних кавоварок).

Важливу роль в комбінованих кавоварках грають сито-фільтри, в яких пресується кави.

Виготовлені з нержавіючої міцної сталі, ці ситечка не тільки затримують дрібні частинки зерен, але і завдяки невеликим отворів допомагають створити таку бажану пінку на поверхні кави. А кільце ущільнювача по краю фільтра надійно захищає від попадання невідфільтрованою рідини в чашку. Єдине, ріжкові кавоварки завдяки своїм перевагам стоять на порядок дорожче в порівнянні з крапельними.

Особливості та переваги

Як уже згадувалося раніше, ріжкові кавоварки дозволяють в рази швидше зварити каву, не дарма ж їх ще називають еспресо-кавоварками, адже «еспресо» перекладається як «швидко». Але на цьому їх плюси не закінчуються.

Не менш важливою перевагою таких кавоварок є можливість вибору програм варіння кави. Тепер щоб приготувати чашку улюбленого латте не потрібно витрачатися на дорогі професійні кавомашини, ріжкова модель впорається з цим завданням нітрохи не гірше. Зваривши міцний еспрессо, перелийте його в високу чашку, додайте вспененное молоко і цукор за смаком. Якщо додати трохи більше молока, вийде не менш популярний напій - капучіно.

Для отримання спіненого молока багато кавоварки продаються з вбудованим капучинатором.

Якщо ж ця опція може бути недоступною виробником, доведеться придбати його окремо.

Також деякі моделі комбінованих кавоварок оснащені функцією помелу різного ступеня. Це по достоїнству оцінять гурмани, які віддають перевагу виключно свіжу каву. Тільки що змолоти зерна віддадуть напою весь свій оригінальний аромат і насиченість, не встигнувши вивітритися, як після тривалого зберігання.

Оскільки ріжкові кавоварки розраховані, в основному, на дві чашки, тому якщо у вашій родині цінителів кави більше, доведеться придбати з двома або трьома ріжками.

На відміну від приготування кави в турці, коли частина чашки займає осад кавовій гущі, ріжкові кавоварки завдяки особливій конструкції дозволяють насолоджуватися виключно самим напоєм, не відволікаючись на неприємну суспензія.

Ну і звичайно, не можна не згадати про приємне бонус при використанні ріжкової кавомашини - це ніжна, густа пінка у вашій чашці. Саме ця кремова шапочка поверх кави, яку неможливо отримати ні при приготуванні в турці, ні в крапельної кавоварці, не залишає байдужим жодного шанувальника цього напою і пояснює шалену популярність комбінованих кавоварок.

типи

Існує два основних види комбінованих агрегатів: помповий і паровий. Між ними існує принципова різниця, тому варто звернути на це особливу увагу при покупці.

• помпова модель працює так: за допомогою бойлера вода нагрівається до 95 градусів і пропускається під тиском 15 бар через утрамбований в ріжок кава.

Завдяки такому способу просування води через ситечко під тиском кави віддає максимум своїх речовин, дозволяючи отримати насичений і яскравий смак. Висока потужність у помпових моделей гарантує приголомшливу швидкість приготування кави - менше, ніж за півхвилини.

• паровий тип багато в чому відрізняється від помпової. По-перше, маленьке тиск (всього 4 бар) і низька потужність помітно позначаються на часі приготування напою - більше двох хвилин. По-друге, нагріта до 100 градусів вода перетворюється в пар, який і пропускається через клапан під тиском крізь каву. Відповідно, пар хоча і забирає більше кофеїну, але майже знищує аромат кави. Напій виходить більш бадьорить, але аромат - менш виражений.

І оскільки парова кавоварка помітно поступається помпової, другий варіант завжди дорожчий, тому його вибирають тільки особливі поціновувачі кави.

Яку вибрати?

Вибираючи ріжкову кавоварку, варто звертати увагу навіть на самі, здавалося б, незначні деталі. Наприклад, ріжок кавомашини: краще, якщо він буде виготовлений з нержавіючої сталі, а не з пластмаси. Металевий ріжок набагато краще прогрівається, що, безсумнівно, позначається на смакових якостях кави і його ароматності. У доповненні до такого ріжки зазвичай йде і металевий фільтр, який і дозволяє досягти тієї самої апетитною ніжною пінки.

Також важливий розмір резервуара для води - чим менше він буде за обсягом, тим частіше доведеться доливати в нього воду. Сумний контейнер буде приємним бонусом - адже його значно простіше буде мити.

При виборі кавомашини варто визначитися, в яких умовах ви будете її використовувати. Наприклад, для сім'ї з двох-трьох чоловік цілком підійде однорожковая модель. Але в умовах офісу або для великої родини цього буде явно недостатньо.

Якщо ж говорити про агрегатах для кафе чи бару, то тут вже знадобиться більш висока продуктивність кавомашини і здатність витримувати великі навантаження на годину-пік. Тому для забезпечення приготування, наприклад, ста чашок в годину, Двухрожковой або навіть трьохріжковий модель буде явно краще.

Важливим фактором стане наявність вбудованої кавомолки. Це помітно прискорить процес приготування, особливо в умовах великого напливу людей.

Щоб у відвідувачів був достатній вибір кавових напоїв, бажано вибирати ріжкові професійні кавоварки з додатковими функціями, що дозволяють приготувати капучіно, гарячий шоколад і різноманітні коктейлі на основі кави.

В умовах обмеженого часу можна скористатися одноразовими капсулами, що теж дуже зручно для баристів.

Як для будинку, так і для кафе сучасні моделі комбінованих кавоварок оснащуються дисплеями -досить зручне доповнення, адже на екран виводяться сигнали про необхідність додати воду або зерна кави або про те, що прийшов час почистити апарат.

Як користуватися?

Принцип використання Рожкової кавоварки досить простий, тому навчитися варити каву в ній не важко навіть новачкові.

1. наливаємо воду (Бажано відфільтровану) в резервуар.
2. Повернувши ручку ріжка за годинниковою стрілкою, виймаємо його з кавоварки і засипаємо туди мелену каву, ретельно утрамбовувавши його.
3. Повернувши ріжок на вихідне місце, підставляємо під нього чашку і натискаємо кнопку «старт». От і все!
4. Не забудьте ретельно промити всі використовувані деталі, щоб зберегти їх в робочому стані якомога довше.

Як бачимо, ваша участь в приготуванні кави зводиться до мінімуму. Швидше вийде тільки при роботі з професійними автоматичними кофемашинами.

Як підібрати кави?

Справжні поціновувачі кави знають, що найкращий напій виходить з свіжомелених зерен. Що ж стосується вибору сорту для ріжкової кавомашини, то тут однозначної ради немає. Все залежить від особистих переваг - хтось любить каву помягче, з тонкими нотками, а хтось не уявляє свого життя без міцного, насиченого смаку еспресо.

Для комбінованих кавоварок набагато більш значущу роль відіграє вибір помелу зерен. Це один з найважливіших факторів, який істотно впливає на смак готового напою.

Занадто великий помел зробить смак малоразлічіми і, швидше за все, з неприємною кислинкою, тоді як подрібнені в пил зерна при низькій потужності кавоварки стануть справжнім випробуванням для її справної роботи: пар просто не пройде до кінця крізь сировину і напій може не вийти.

Тому вибираючи ступінь помелу, краще зупинитися на середньому показнику. Це дозволить отримати ідеальний еспресо.

аксесуари

Величезний вибір аксесуарів до ріжковим кавоварок значно спрощує життя любителів кави.

Крім уже згаданих капсул і всіляких підставок для них, існують також не менш корисні фільтри для води, які не тільки докорінно позначаються на кінцевому смаку приготованої кави, але і уповільнюють процес утворення накипу в самому апараті. Досить замінювати їх раз в 2 місяці, щоб бути впевненими в ефективності роботи фільтрів.

Якщо ж накип з часом все ж утворилася, на допомогу прийдуть різні засоби, що дозволяють позбутися від неприємного нальоту і тим самим продовжити термін служби улюбленої кавоварки.

Ті, хто не уявляє своє життя без капучино або латте, часто стикаються з проблемою очищення капучинатора від залишків молока або молочного жиру. Справитися з цим завданням допоможуть всілякі засоби для чищення. Вони не тільки спростять процес миття вспенивателя для молока, а й дозволять залишатися оправданим довше.

Особливі гурмани оцінять модну новинку на сучасному ринку - вакуумні контейнери для кави. Надійно і автоматично відкачуючи повітря, такі ємності захищають зерна від руйнівного процесу окислення, дозволяючи зберігати їх свіжими більш тривалий час.

Рейтинг: огляд кращих бюджетних моделей і відгуки

Сучасний прогрес не стоїть на місці, і щорічно на ринку випускаються все нові і нові моделі комбінованих кавоварок. Щоб не заплутатися в різноманітті вибору і знайти ту саму кавоварку, необхідну саме вам, пропонуємо скористатися нашим рейтингом, складеним на основі проведених тестів і численних відгуків покупців.

В топі найкращих кавоварок і раніше лідирують представники італійських марок Saeco, Gaggia. Це й не дивно, адже саме завдяки їм кавова техніка стала популярною ще в 70-і роки, передаючи секрети технологій з покоління в покоління.

Особливий шарм, лаконічний дизайн, багатофункціональність і простота у використанні легко пояснюють їх шалену популярність.

Друге місце за відгуками споживачів займають кавоварки Redmond з США і Briel з Португалії. Ці фірми мають заслужену популярність у багатьох країнах. Якісне виготовлення з екологічно чистих деталей і завидна швидкість приготування кави помітно виділяють серед інших марок.

Єдиний їхній недолік, також як і у італійських виробників, - це їх досить висока ціна.

Якщо ж бюджет обмежений, варто звернути увагу на більш дешеві моделі: Vitek VT, Polaris, Clarins. Це гідна альтернатива професійним кавових машин, яка не сильно б'є по кишені і не набагато поступається за якістю звареної кави.

У наш час вже зовсім необов'язково йти в кафе в пошуках справжнього, правильно приготованої кави. Стрімко розвивається ринок дозволяє придбати додому ріжкову кавоварку, яка нічим не поступатиметься професійним апаратам. Важливо тільки визначитися з побажаннями та уподобаннями, і тоді можна буде насолоджуватися вишуканим смаком кави щодня, не виходячи з дому.

Як вибрати ріжкову кавоварку дивіться в наступному відео.