Міксер для тесту

Кращий міксер для тесту

Міксер необхідний на кожній кухні. Він прискорює процес приготування страв і якісно змішує продукти. Сучасні моделі відрізняються більшою універсальністю: прилади можуть замішувати тісто, збивати коктейлі і навіть подрібнювати овочі і рубати м'ясо. Кращий міксер для тесту можна визначити без проблем - головне, знати, де шукати і за якими критеріями вибирати.

Особливості та переваги

Так як міксер, все-таки, спочатку прилад для змішування тіста, то його характеристики повинні бути досить прості: десь хороша потужність, десь більше швидкостей, а десь насадок.

Переваги міксера:

• замішувати тісто - завдяки великій кількості насадок, навіть стандартна модель справляється з рідким тестом на млинці і густий масою на коржі. А наскільки швидко буде відбуватися змішування, буде залежати від самої потужності;
• збивати коктейлі - за допомогою великої кількості швидкостей, можна також робити пінки, густі смузі або просто замішувати вершки до густоти морозива.
• подрібнювати - додаткові аксесуари, якими виробники оснащують деякі моделі, можуть навіть заміняти блендер. Варто також підкреслити, що навіть найпростіший міксер найкраще справляється з функцією перемішування, ніж самий оснащений блендер або комбайн. Хоча останній являє собою саму універсальну модель з кухонних приладів.

види

Міксери можуть бути різної потужності, з великим набором швидкостей і не дуже, і видів пристроїв може бути кілька. Для того щоб правильно вибрати прилад, необхідно знати, які вони бувають.

• планетарний - являє собою стійкий агрегат, із закріпленою чашею. Крім самих віночків, що обертаються в різні боки, в такому міксері крутиться і сама ємність. Створюється протилежне напрямок руху, що дає максимально однорідну текстуру маси, рідини або коктейлю. У деяких моделей чаша може від'єднуватися, крутитися з різною швидкістю і мати можливість фіксуватися. Моделі такого виду громіздкі і важать більше своїх аналогів;

• погружной - найлегший і простий вид міксера. За формою нагадує довгасте пристрій, основа якого фіксується, при активації, в руці. Він у висячому положенні весь час використання, тому довго його так не втримати - втомлюється рука. Віночки розташовуються на тильній стороні міксера і занурюються в будь-який посуд, в якій знаходиться тісто. До таких прилад не йде в наборі чаша, а можна використовувати будь-яку ємність з домашньої посуду - головне, щоб вона була глибокою;

• стаціонарний - класична модель міксера, закріплена на підставці і стійко встановлена ​​на столі. Такий міксер має чашу в наборі, яка не знімається - тільки в ній замішуються всі продукти. Плюси такого приладу - це його автономність: потрібно тільки встановити потрібний режим, додати продукти в чашу і натиснути на кнопку, а інше він зробить сам. До мінусів відноситься неможливість вибрати той обсяг продукції, яку слід змушують. Через певного розміру чаші, слід завжди коригувати кількість тіста всередині, інакше можна перевантажити прилад;

• універсальний - побутовий прилад, який поєднує в собі стаціонарний і погружной вид міксера. Для замішування бісквітного або густого тесту підходить найкраще. Його особливість - це можливість, при бажанні, знімати чашу і перетворювати стійку конструкцію в звичайний ручний міксер. В такому випадку пристрій легко може підходити для замісу тіста млинців, збивання або для заварного крему. Також, при наявності певних насадок, міксер може виконувати функції блендера.

Ось що слід знати: для приготування більш легких сумішей і рідкого тесту, підходить найлегша модель - ручний міксер. Має малу потужність і може легко замісити основу для дріжджового тіста. Для крутого, заварного тесту або крему, необхідний стаціонарний блендер - він має велику продуктивність, здатний довше працювати, а з додатковими інструментами, наприклад, гаком, може справлятися з великими навантаженнями на великих швидкостях.

Універсальний міксер підійде для більш широкого застосування, а планетарний знадобиться кондитерам.

Технічні характеристики

У кожного міксера є власні показники, завдяки яким можна легко вирахувати, які функції він може виконувати і як довго прослужить. Наприклад, при покупці приладу, слід звернути увагу на наступні показники:

• потужність - головний критерій, за яким визначають функціонал і можливості пристрою. Наприклад, міксер погружного виду мають малий діапазон потужності: від 180 до 400 Вт. Краще вибирати показник від 450 Вт - з такою потужністю міксери легко справляються з тестом для коржів і пісочного тіста, а ті, що вище 800 Вт - вже позначаються як професійні;
• швидкості - ще один важливий показник, так як за рахунок нього можна міняти час збивання або замішування. Стандартні моделі (навіть найпростіші) мають 3-5 швидкостей. Різні режими необхідні для отримання відмінних текстур: від повітряної до самої тугий і однорідною. У професійних і універсальних моделях може бути присутнім до 25 швидкостей;
• додаткові насадки - чим більше в наборі представлено аксесуарів і насадок, тим універсальніше прилад. Наприклад, маючи ситечко, насадку-ручку, леза та подрібнювач, міксер буде вже міні-комбаном, так як зможе виконувати всі функції разом: кришити, подрібнювати, змішувати, вичавлювати і ... збивати.

Пристрій і принцип роботи

Функціонал і сама робота будь-якого міксера досить проста: в основі кілька віночків (або інших насадок), які при натисканні на кнопку, починають обертатися з певною швидкістю і перемішувати до однорідної текстури рідина або масу.

Насадки дозволяють змінювати можливості: при використанні віночка, тісто збивається до ніжної пінки, застосовуючи лопатку вилочку, можна заважати густі маси. Міксер, з функцією замісу тіста, може легко справлятися з будь-консистенцією тесту: від рідких сумішей на млинці та оладки, до густого тесту для коржів або тортів. Іноді в механізм вбудований дозатор, який дозволяє контролювати кількість одержуваного продукту.

Як вибрати?

Для будинку підходить найпростіший і навіть найбільш професійний прилад - в залежності від того, які функції буде виконувати міксер, слід звернути увагу на кількість швидкостей, потужність і наявність додаткових насадок.

Якщо міксер буде використовуватися тільки іноді, для самих основних функцій, то підійде ручної прилад з потужністю 200-350 Ватт. В такому випадку міксер буде збивати рідини, перемішувати коктейлі і замішувати негусті консистенції для тесту.

При більшій завантаженості і любові до тортів, кексів і пишною випічці, в домашніх умовах знадобиться міксер, потужність якого 500-800 Вт стаціонарного виду. Краще, якщо він буде універсальним - тобто, з можливістю трансформуватися із занурювальним міксер. Необхідно, щоб у такого пристрою було більше 5 швидкостей, і кілька різних насадок.

Ще один важливий критерій, за яким варто вибирати: це матеріал виготовлення. Металевий корпус, як правило, представлений тільки у професійних моделей, які коштують дорого. Пластик в основі - стандарт, головне, щоб він був високої стійкості. А ось внутрішні частини повинні бути з металу, ще краще нержавіючої сталі.

Огляд кращих моделей

Найцікавіші моделі міксерів тістомісильників представляються компаніями Kenwood і Electrolux - марки, представлені від даних компаній, можуть відрізнятися по виду, кількості швидкостей і своїм основним можливостям, проте представляють головних виробників в даному сегменті (середня ціна - відмінна якість).

Хороший варіант професійного стаціонарного міксера представляє компанія Top Chef з моделлю 7L - планетарний прилад з 6 швидкостями і металевим корпусом здатний замішувати велику кількість продуктів і різні консистенції тесту. Аналогічним, але більш якісним (професійним) є First FA 5259-1 міксер-тістоміс.

Схожими між собою є - Bomann HM 377 CB і Silvercrest (країна-виробник - Німеччина). Ручні міксери із середньою потужністю і високою продуктивністю.

Бюджетний варіант являє собою Pancake Machine - з мірними позначками прямо на гуртку і дозатором біля основи.

Як зробити саморобний тістомісильник?

Для того щоб зробити тістомісильник самостійно, можна поступити хитрим способом: якщо є деталі або віночки від старого приладу, можна їх застосувати до нової машини. Іноді, віночки, які підходили до міксера, можуть легко встановлюватися до блендеру.

Ще один варіант - це використання додаткових насадок кухонного комбайна або блендера. Як правило, з будь-яким кухонним приладом в комплекті йдуть насадки. Одну з них - лопатку або спеціальні лопати - модно використовувати для збивання продуктів.

Відгуки

За багатьма відгуками, кращі моделі для замішування тіста визнаються Bomann HM 377 CB і Silvercrest. Вони дуже схожі за функціоналом і знаходяться в одній ціновій категорії. До того ж, на думку багатьох, такі компанії, як Braun, Kenwood і Philips представляють якісні моделі (хоч і не в металевому корпусі), але довгого терміну служби. Дуже багато також оцінили забавну і просту модель, під назвою Pancake Machine - легка в застосуванні і має низьку вартість. За якістю не поступається міксером головних виробників.